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好想念韓國料理~~
韓國料理搭配好物~乾煎就好吃😋😋
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🆕午餐肉火腿料理方法
✨切片乾煎
✨加入美乃滋拌飯
✨炒飯
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千呼萬喚～～ #MiVida要辦餐酒會囉😙
MiVida就是生活的第一場西班牙伊比利火腿體驗活動，快來報名！！
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在5/15(六)的下午14:30 將迎來我們的第一場「#CARRASCO伊比利火腿的體驗活動」，我邀請了好朋友西餐主廚和西班牙酒商，幫大家打造一個非常輕鬆的 #下午茶時光。幾道伊比利火腿料理、加幾杯葡萄飲品，大家可以輕鬆地聊聊天，認識一下西班牙的經典酒食。
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CARRASCO被稱為火腿界中的『愛馬仕』，強烈而明亮的顏色（從脂肪中散發 出來，在室溫下融化）和櫻桃色的色調。香氣是優美而自然的，帶著堅果和木頭香氣。肉質光滑，帶有脂肪，還有點纖維的口感。低鹽的製作手法讓它有的甜度能慢慢散發出口中。
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喜愛品嚐美食的朋友一定不能錯過這人間美味，名額有限歡迎上官網報名喔！報名連結放在留言處👇👇
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時間：5/15(六) 14:30~16:30
地點：台北市 近 和平東路/新生南路口
名額：僅限20位
費用：$600/位
報名&付款請上官網！報名後將會有專人與您聯繫🥂🍷

今年32行館的法國頂級佩里哥黑松露是個人覺得歷年來最棒的，又大又香又美味。
今年Jimmy那雙號稱全台用過最多黑白松露的主廚之手，結合台灣不輸人的食材，北發紅羽土雞、宜蘭大溪漁港甜蝦、台灣永安漁港野生小卷、台灣神農獎自然豬、台稉九號米、花蓮黑山羊肉、澎湖明蝦、南方澳野生磯釣鮮魚、雲林虎尾安格斯黑牛肋眼頂蓋肉，配合北海道帝王蟹、干貝，及義大利Galloni葛洛尼陳年過桶帕瑪火腿，料理出更完美的黑松露經典之作。
小虎吃貨團年後預備備！

用卡蒙貝爾起司、培根和酸黃瓜，做出與眾不同的法式Tartiflette — 法國名菜Tartiflette是源自於法國薩瓦地區的一道使用瑞布羅申起司，所烤出的焗烤馬鈴薯。這道菜的主要食材是馬鈴薯、瑞布羅申起司和洋蔥，其中最特別的是便對切後放在馬鈴薯上烤得金黃的瑞布羅申起司。

現在已經衍了出許多不同版本的Tartiflette食譜。但是今天，我們要示範另一種非常吸引人的作法：首先將馬鈴薯挖空，然後加入黃芥末醬、酸黃瓜和培根。撒上彩椒和洋蔥，再加入法式酸奶油和卡蒙貝爾起司一起焗烤。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/tartiflette-casserole/

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所需材料：
14 顆中型馬鈴薯
9 根小型酸黃瓜
18 片培根
2 根大型酸黃瓜，切薄片
20 g 黃芥末醬

彩椒和洋蔥部份：
3 顆紅甜椒，切絲
3 顆青椒，切絲
2 顆中型洋蔥，切絲
油、鹽和黑胡椒

此外：
400 g 奶油
3 個卡蒙貝爾起司

作法：
1. 用加鹽的水將馬鈴薯煮熟，放涼後將5 顆馬鈴薯切片。將剩下的9 顆馬鈴薯個用蘋果去核器，挖出馬鈴薯中心。
2. 將小型酸黃瓜沾上黃芥末醬，再用培根包起來。然後將它塞到中空的馬鈴薯裡。
3. 將馬鈴薯心也沾上黃芥末醬，然後用酸黃瓜片和培根包起來。
4. 在焗烤盤裡鋪上馬鈴薯片，並分散地放上填裝馬鈴薯和馬鈴薯心。
5. 在平底鍋裡用油將彩椒和洋蔥稍微炒一下，並用監的黑胡椒調味。然後鋪在馬鈴薯上。
6. 在彩椒和洋蔥上，加上一層法式酸奶油。將卡蒙貝爾起司從中間切成兩層，切面朝下放在法式酸奶油上。最後，放入160 °C的烤箱中烤40分鐘。

將馬鈴薯煮熟、切片、包黃芥末醬和培根，再炒洋蔥和彩椒，然後再放上卡蒙貝爾起司焗烤...聽起來手續很複雜，但是看到這道 Tartiflette的成果後，一切都很值得。因為，它會融化每一位喜歡焗烤馬鈴薯人的心！

你喜歡嘗試各種馬鈴薯料理嗎？那麼，你一定得試試這道用起司和火腿料理出的美味馬鈴薯蛋糕。https://www.yokofu.tw/hearty-potato-cake/

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3 個與眾不同的馬鈴薯食譜 — 除了麵和飯以外，馬鈴薯也是我們餐盤裡的常見的碳水化合物之一。但是僅因為它是我們常見的主食，並不意味著它們就得那麼平凡無奇地出現在餐桌上。在這裡，我們整理了三道與眾不同的馬鈴薯食譜 - 從披薩到炸馬鈴薯，符合了每個人的口味。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/potato-recipes/

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1.) 馬鈴薯披薩
所需食材:
1 kg 馬鈴薯
50 g 溶化的奶油
鹽
黑胡椒
80 g 帕馬森起司 切碎
100 g 馬斯卡彭起司
1/2 茶匙奧勒岡
10 片 義式臘腸片
1 顆莫扎瑞拉起司球

作法:
1.1) 在加鹽的水中煮馬鈴薯，然後將其去皮。將奶油抺在彈簧模具的內部。然後將馬鈴薯放入模具中，用玻璃杯壓碎。
1.2) 將溶化的奶油倒入馬鈴薯泥中，並加入鹽、黑胡椒粉和帕馬森起司。然後放入烤箱用200°C上下火烤15分鐘。
1.3) 在烤過的馬鈴薯披薩上撒上馬斯卡彭起司和奧勒岡。然後在上面蓋上義式臘腸片和莫扎瑞拉起司。最後，將其放回烤箱。這次用200°C上下火烤10分鐘。當起司烤成金黃色時，馬鈴薯披薩就完成了。

2.) 馬鈴薯沙拉蛋糕
所需材料:
1 kg 馬鈴薯
2 紅蘋果
300 g 醃小黃瓜
1 顆洋蔥
250 g 奶油乳酪
150 g 美乃滋
8 根熱狗
鹽
黑胡椒
1 顆番茄

作法:
2.1) 在加鹽的水中煮馬鈴薯，然後將其去皮後切成小塊。再將蘋果、洋蔥和醃小黃瓜切成小塊，然後將所有食材放到一個碗裡。
2.2) 將奶油乳酪和美乃滋混合在一起，然後用鹽和黑胡椒調味。小秘訣：加入一些醃小黃瓜的水可以更容易攪拌。
現在將美乃滋奶油乳酪醬和切好的食材拌在一起混合。
2.3) 將混合好的沙拉放在彈簧模具中，然後放在冰箱中至少一個小時，最好過夜。
2.4) 將熱狗和剩下的醃小黃瓜切成小塊，並用它們和番茄片裝飾馬鈴薯沙拉蛋糕。然後小心地把彈簧模具取下來後即可享用。

3.) 炸馬鈴薯
所需材料：
1 kg 小顆的馬鈴薯
2 顆蛋
1 大湯匙優格
100 g 麵粉
1 茶匙甜椒粉
1 湯匙蒔蘿 切碎
1 1/2 茶匙鹽
油炸用油

作法:
3.1) 在加鹽的水中煮馬鈴薯，然後將其去皮。將優格、麵粉、蛋、甜椒粉、蒔蘿和鹽攪拌均勻。然後加入馬鈴薯攪拌。
3.2) 將馬鈴薯放入油鍋裡油炸 - 與眾不同的炸馬鈴薯就完成了。

這三個食譜真的不同於一般的作法。從此，不會再有人說馬鈴薯料理很無趣，甚至說是老祖母年代的食物了。相反的，這是一個新的時代，馬鈴薯炸成美味的馬鈴薯球、作成沙拉蛋糕，甚至被烤成披薩。真的別無所求了！

你在尋找更瘋狂的馬鈴薯食譜嗎？那麼，在額外影片中用起司和火腿料理出的美味馬鈴薯蛋糕，保證可以滿足你的口味。
https://www.yokofu.tw/hearty-potato-cake/

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用起司和火腿料理出的美味馬鈴薯蛋糕

吃多了甜的蛋糕，換個口味試試吧！甜蛋糕司空見慣，那鹹蛋糕你吃過嗎？有沒有對它充滿好奇，愛吃馬鈴薯、火腿和起司的人，尤其不能錯過，外焦內嫩......

食譜：https://www.yokofu.tw/hearty-potato-cake/

所需食材
3 kg 大顆馬鈴薯
150 ml 橄欖油
粗鹽
胡椒粒
350 g 熟火腿片
300 g 起司
350 ml 鮮奶油
3 顆 蛋
肉荳蔻(新鮮磨碎)
其它
彈簧蛋糕模具(24 cm)

作法
1.) 馬鈴薯洗乾淨，切成0.5公分的薄片。
2.) 將馬鈴薯切片放在烤盤上，淋上橄欖油。在上面撒上大量的粗鹽和胡椒粒。放進160°C烤箱15分鐘。
3.) 彈簧烤模塗上奶油。然後鋪上馬鈴薯切片，當烤模底不完全覆蓋後，將馬鈴薯切片直立放在邊緣上。
4.) 放上3片火腿片，撒上磨碎的起司。
5.) 現在將鮮奶油、雞蛋倒入碗裡，然後是鹽、胡椒和磨碎的肉荳蔻，接著攪拌均勻。
6.) 將1/3的鮮奶油攪拌物，淋在起司上。再次放上馬鈴薯切片、火腿、磨碎的起司和1/3鮮奶油混合物，重複此步驟，直到放滿烤盤。最後一層需是馬鈴薯切片。接著放進160°C烤箱60分鐘。