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濕 式熟成 魚
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江戶前壽司兵法:讓旨味更提升的魚肉「熟成」工法
一小片生魚片,雖說是生,但味道和口感,是咬得爽脆彈牙的冷凍臘腸 ... 而不管是牛排的乾式熟成或是濕式熟成,還是壽司食材的熟成,都屬於冰溫熟成。
確定!
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