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「熟成」肉是在夯什麼？熟成牛、豬、雞、魚肉都問市

熟成是控制時間和溫濕度讓食物分子轉化 · 乾熟成價格昂貴濕熟成是主流 · 熟成牛肉帶起風潮雞豬魚都來追求風味 · 乾式熟成風味更勝濕式熟成可品嚐出時間的味道.

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