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Re: [心得] 乾式/溼式熟成牛肉的差別分享- 看板cookclub

乾式熟成VS 濕式熟成: 所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、 : 恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然 ...

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