☀️潮濕悶熱的炎夏，非常需要能消暑解渴又降火氣的清涼飲品來拯救。
從剛入夏以來，就常有網友來詢問何時可以再開員林百年仙草團購，
因為最近大家都宅在家防疫，罐裝仙草的訂購需求量也大增，
等待好一段時間後，現在終於排上團購檔期了。
.
只要有買過就知道傳承百年工法細心製作的員林仙草，真材實料品質超優，仙草茶、仙草涼露、仙草凍等產品都是天然美味又健康，
第四代接棒後更賦予傳統仙草全新文青風包裝，第一次在誠品看到時就覺得好驚艷。

本次團購也特別推出箱裝優惠組，不管是自家享用或送禮都很合適。
.
員林百年仙草今夏這一團，讓大家久等了，請絕對不要錯過！

＃百年工法員林仙草 2021夏季消暑團購🌿

▶️團購連結：https://bigordr.com/shop/cecillia-yuanlin1

▶️開團時間：2021/07/27～2021/08/02

▶️出貨時間：下單後7 - 14個工作天(不含假日)出貨，出貨時會寄送出貨通知。

▶️付款方式：信用卡付款、轉帳匯款
★ATM 虛擬帳號付款截止日期為下單後 3 天，超過時間未匯款，系統會自動取消該筆訂單。

▶️運費說明：滿1000元以上免運，未滿1000元需另加運費100元。
.
🎁本團獨家優惠組贈禮：
✓訂購【小資輕便組】贈送百年仙草杯墊一個
✓訂購【1+1箱購組】贈送百年仙草手繪包一個
.
☎️客服聯絡方式
電話：04-2422-0703 (非假日9:00~17:00)
線上客服：點擊團購頁面右下角Messenger對話框諮詢
.
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＃藥食兩用的仙草 ＃生津止渴去濕助消化
＃含有多元營養價值及多醣體 ＃漢方養生極品
老實說，以前對烏黑滑溜的仙草並沒有特別喜愛，
但隨著年紀增長，越能懂得天然傳統食材的珍貴價值與真滋味，
像是藥食二用的仙草，又被稱為「仙人草」，
研究顯示仙草除了生津止渴、消暑去濕助消化的功用外，更富含多元營養價值及多醣體膠質，有助於養顏美容，
近年來也逐漸被開發並廣為運用於食材或飲品上。
.
而且仙草的熱量很低，想吃甜點又怕造成身體負擔時，
仙草是可以放心享用的好選擇。
.
＃百年仙草的守護者員林食品
＃在最適宜種植仙草的苗栗銅鑼契作生產
＃堅持有機農法扎根種下對土地的感謝
身為員林人的我，去年首次開「員林百年仙草」團購時，就覺得與有榮焉。
來自故鄉的員林百年仙草從市集裡的仙草攤開始，
經過一百多年來的堅持努力與經驗累積，現在已成為台灣仙草製品的最大供應商。
.
仙草很龜毛有個性，田裡的土要拉高，才不會積水，而且水太多根會爛，水太少會枯萎，
種植仙草是長期的耐力與毅力考驗，才能在高溫多雨的環境下，讓仙草展現強壯生命力。
.
員林食品在適宜種植仙草的苗栗銅鑼以原料契作方式，
連結土地與生產者的辛勤付出，栽種出最優質的仙草，
還要再經過傳承百年的製程工法細心製作，
例如仙草乾至少需要六個月的時間熟成，去除臭菁味並提升香氣與醇厚口感，
仙草乾在放入粉碎機前，要裁切成特定長度，強化清洗的清潔度，也提升仙草的萃取率。
在老師傅的豐富專業經驗監製下，利用蒸氣在三小時內萃取出仙草汁，生產過程中還施以兩道過濾步驟，去除殘渣並防止異物汙染產品，
用心堅守嚴謹的製作工序，才能生產出最安心、符合食品安全衛生規範的最高品質仙草產品。
.
員林百年仙草所有產品皆採用高溫高壓封裝，保證不含防腐劑。

★本次開團的仙草產品★
＃仙草甘茶
使用100%純台灣仙草熬製而成的仙草甘茶，有著台灣品種仙草的獨特香氣，減糖配方喝起來不會過甜，大人小孩都喜歡。

仙草甘茶一年四季都適合，可以常溫、加熱或冰涼飲用，
夏季外出遊玩或野餐時放幾瓶仙草甘茶在冰桶裡，最能消暑降火氣。
.
仙草甘茶隨手罐開瓶即飲，一小罐一次就喝完，
因為喝得很快，建議可以買24入的箱裝組，價格更優惠。
.
＃仙草凍
以前想吃仙草時，需要去市場買一大塊仙草用塑膠袋提回來，
現在只要在家裡常備幾罐仙草凍隨時都能享用，而且更衛生安心。
.
員林百年仙草的仙草凍Q彈滑口非常好吃，也是多家知名大廠採用或委託研發生產的人氣產品，
每年夏天，仙草凍常常大熱賣到缺貨。
.
家庭號大罐裝仙草凍（黃色外包裝）一罐足夠3 ~ 5人分享，
舀到碗裡直接吃，或是加鮮奶、奶茶、豆漿等做成仙草凍飲，
還可以搭配喜歡的配料（花生、紅豆、綠豆等）做仙草甜點都非常好吃，低卡美味又健康，
.
＃仙草涼露
仙草涼露與仙草凍的差別在於容量不同，
仙草涼露是小份量獨享包裝，打開即可食用，蓋子上還附有小湯匙，外出攜帶最方便。
一樣也可以加入配料或鮮奶等變化吃法（搭配奶茶做成仙草凍飲超好吃）。

🉐本次團購的仙草凍及仙草涼露都有推出一箱24入的超值優惠組，大推薦👍
.
＃仙草原汁（無糖）
百年仙草的無糖仙草原汁也是常賣到大缺貨的熱門人氣產品。
這次開團我要再多買幾瓶仙草原汁備糧，因為濃縮仙草原汁使用很方便，變化吃法最多～
✓加開水稀釋2~3倍後當仙草茶喝。
✓做成Q彈滑嫩的仙草果凍。
✓搭配紅豆、綠豆、芋圓、小湯圓等做成配料豐富的燒仙草。
✓煮營養豐富的仙草茶葉蛋。
✓燉煮滋養美味的仙草雞或仙草火鍋。
.
一大罐的濃縮仙草原汁就能變化出許多鹹甜料理及點心，
富含膠質的濃郁仙草滋味，怎麼吃都很美味。

像最近這麼熱的天氣，食慾不振沒胃口時，我就常煮仙草雞湯，
只要用二隻大土雞腿切塊加入紅棗、仙草原汁及水一起燉煮，
仙草的獨特香氣與雞肉鮮甜充分融合，濃郁又清爽的雞湯超好喝，再燙些麵線就是簡單飽足的一餐，非常推薦大家試試看喔！
.
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
百年工法員林仙草2021夏季團購，錯過就要等明年了！

🛒團購連結：https://bigordr.com/shop/cecillia-yuanlin1

打開牛排館菜單，你知道濕式熟成和乾式熟成的牛肉的差別在哪嗎？平常在賣場架上看到的牛肉又是屬於哪一種？另外我們常聽到的溫體豬、溫體牛又是怎麼來的？來聽俊傑為你解答！
＃識食物者為俊傑

此豬只應天上有 – 伊比利火腿的魅力 (四)

說來讓人有點難以置信, 如此銷魂的美味的製作方式其實非常的粗陋簡樸: 豬腿, 粗鹽和耐心.

前腿paletta或後腿jambon, 重量從4/5 – 8/10公斤都有, 首先因為伊比利豬腿比尋常白豬的脂肪更厚, 會先去除外皮和一層脂肪, 下半截較細瘦的部份保留外皮, 但是整隻腿的蹄和骨一起醃製(很多其他歐洲火腿是去骨去蹄後再製作的).

以粗鹽或海鹽將整隻腿包裹 (其實說掩埋更適當, 因為在倉庫裡就是將豬腿一根根疊起, 埋在粗海鹽中), 有時會用人工搓鹽按摩. 以一公斤醃製一天的時間來計算. 8公斤的腿就是醃8天才能讓鹽有足夠的時間沁入到肌肉深處.

鹽會讓腿肉漸漸失去水份(脫水)和蛋白質, 鹽份進入肌肉裡的速度越慢越均勻越好.

秋冬是傳統的製作季節, 因為橡樹子的產季緣故(12月至隔年3月), 此時氣候濕冷, 醃漬速度更慢, 效果更佳. 剛才說傳統火腿製作方式很簡樸就是這個意思: 將火腿一根根埋在粗鹽裡, 時間到了, 掛起來讓它們在天然的濕冷環境中慢慢熟成即可.

不過現在大多用人工控濕控溫的冷藏室設備, 用3度低溫和75-85%濕度的創造最佳的環境來醃製.

沒有胡椒, 沒有香料, 也沒有其他添加物, 粗鹽是唯一的材料. 醃完後直接掛起來在風乾室內靜置. 雖然風乾時間依腿的大小重量而略有差異, 但是一般來說大約是24個月.

在這長達兩年的時間裡, 火腿開始隨著季節溫度的升降而產生化學變化. 春季濕度比冬季低, 溫度也開始升高, 風乾加速. 夏季溫度往往升到30度以上, 部份油脂逐漸融化, 沁入更深處的肌肉裡.

就是此時伊比利火腿逐漸釋放出使其聞名全球, 讓人難以抵擋的榛果香氣. 而經過一年以上的熟成, 肉質也開始轉為柔軟油潤. 風乾時間越長, 火腿失去越多的水份, 重量也會減少.

熟成是一個需要定期檢查的階段, 超過兩年以上, 肉質也會從柔軟油潤開始轉成乾硬. 有可能風味更深沉濃郁, 但是咬感卻可能變得過於乾柴.

時間就是金錢, 市面上有時會看到熟成長達36, 48個月的, 肉面還可看到結晶塊. 有所謂的老饕吃貨特別喜愛這類長時間熟成的, 標榜越久越好(也因為越少見, 也越貴).

其實就嘗起來的滋味來說則未必. 我個人認為有時會過於乾柴, 而且, 每隻腿的內部熟成變化都不一樣, 品嘗切到的部位以不一樣. 離表面越近的肉因為接觸鹽的時間最長, 顏色深, 味道也濃厚. 深處的肉較柔嫩綿軟, 鹹味較淡, 也更細緻輕盈.

也就是: 每次買到的, 切到的, 嘗到的部位都不一樣, 滋味當然也有差別. 難以預測, 變化無盡, 是伊比利火腿非常教人著迷的地方.

如果你去過西班牙tapas的小酒館一定會看到美麗的伊比利火腿像一把把吉他垂掛在天花板上, 最後在食客的嘴裡彈出美妙悅舌最道地的西班牙味道.

因為此豬只應天上有啊～　

想嚐嚐頂級伊比利火腿的銷魂滋味嗎? 又到了葉佩雯時間了. 想了解這次我和巴黎逛逛街合作團購的伊比利火腿的捧油們請參考留言板裡的連結.

#伊比利火腿
#頂級火腿
#JamonIberico
#ExtremaduraIberico
#巴黎逛逛街