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時間換來的滋味＃2：乾熟牛排的真味 - MINGCHU 名厨

自此之後，濕式熟成成為主流的牛肉保存方法。 儘管如此，乾式熟成牛排的獨特風味，讓它仍舊佔據餐廳菜單上的高價區。熟成過程中，肌肉裡的酵素將 ...

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