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熟成牛肉方式-乾式熟成與濕式熟成 - 比爾比夫| 乾式熟成牛排

濕式熟成 牛肉是指將牛肉以真空包裝，儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然的嫩化並提升牛肉多汁性與風味。

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