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什麼叫「熟成」？居然還有乾濕兩種？ - 必玩台灣10000個景點

相對於乾式熟成的歷史悠久，「濕式熟成」為近代開始使用的手法，將屠宰後的牛肉放入真空包裝後運送，可以想像真空包裝也就等同於乾式熟成的硬殼，並在 ...

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