今天來聊如何好好享用孩子們，當然這都是我自己試過最喜歡的方法，或許適合我卻不適合你，還是建議大家第一次不妨一試。如果不喜歡，再用自己喜歡的方式品嚐也不遲。 關於保存，因為每個人家中環境不同，不管溫度或是濕度，加上每個人食用的速度也不同，所以最安全的做法就是除了拿到手的當天與隔天食用的份量可以先常溫保存，並趕快消滅他們，其他全部「密封冷凍」，是冷凍不是冷藏噢！冷凍可以鎖住水份，冷藏則是會抽乾水份。 因為餡料的糖度低，包餡的麵包都是隔天務必要冷凍起來或吃掉，無餡料的麵包可以常溫三天，從出爐日開始算。戚風蛋糕一直都是冷藏保存兩天，當然也可以密封冷凍起來。磅蛋糕風韻十足，越陳越香，建議拿到後可以「密封冷凍」數天熟成再享用，為了方便復熱，也可以先切片密封冷凍，要享用時再取所需份量退冰品嚐。可常溫、加熱、冰涼或冷凍直接吃都別有風味，可以找出自己最喜歡的品嘗方式。而注射酒精的阿磅不加熱享用可以嚐到酒味，而加熱後酒精揮發，只會保留酒香。 冷凍保存天數都是兩個禮拜，最久盡量不要超過一個月，難免參雜冰箱味影響風味，食物還是趁新鮮享用最好，當然磅蛋糕可以放久一點沒關係，但千萬不要放到天長地久😣 鹽可頌加熱方式比較特別，請麵包體稍微噴水後，底部朝上烘烤，會更加酥脆噢！每個人的烤箱加熱速度不同，我家的烤箱鹽可頌常溫狀態是烤3~5分鐘，大家還是以自己家的烤箱為主噢。我喜歡烤後再稍微放涼一會兒，底部可以保持酥脆，麵體也可以有點Q勁！也有人與我分享用電鍋與微波爐加熱也很好吃，大家不妨都實驗看看，口感都有所不同，或許可以找出自己最喜歡的方式。另外，因為本人不愛吃加熱過後的乳酪餡，覺得冷藏退冰的乳酪鹽可頌也很好吃，或是冷凍直接拿出來稍微烤過底部，既可以享用酥脆的底部，也可以吃到冰冰涼涼的乳酪餡，一舉兩得！ 詳細的保存與加熱方式，google表單第一頁有詳細說明可以參考，若還有不明白的地方都可以再詢問我。 希望大家都可以吃得開心♥ #關於保存與享用 #不曉得寫得夠不夠清楚明瞭 #不懂的歡迎留言 #放了一個不相關的焦糖肉桂蘋果肉桂花捲 #我是雅軒

中秋節前夕 收到了各種肥滋滋禮盒 感謝牧牧沙拉知道阿姨最近168減脂中 送來了台灣小農大禮包(?) 不知道是不是年紀有了 收到小農禮包竟然比收到月餅還要快樂啊哈哈哈哈哈 牧牧沙拉最近發起了跨世代農產合作社 未來會跟很多台灣優質小農合作 開發各種品質超好的農產品 全部都是MIT的台灣驕傲 蜂蜜，放山雞蛋，梅酵素，果乾 少了華麗的包裝，樸實的外表裡面是滿滿的用心與踏實 一直很希望可以透過幫助小農自己做些什麼 像是去年阿姨公司推出的每週小農蔬菜箱 雖然後來因為各種蔬菜箱原因暫時難產 但是這件事其實一直是懸在心上的 牧牧沙拉的跨世代小農合作社 很期待未來的發展！ 歡迎大家支持喔 中秋節快樂 小農相關資料阿姨補在後面！ 1.跨世代農產合作社的蜂蜜職人-陳政誠 🐝熱帶氣候與獨特石灰岩地質，得天獨厚的自然環境成就四百公頃龍眼樹林，栽種出具獨特濃郁香氣的龍眼花，所採收的蜂蜜質地滑潤且香醇順口，營養價值極高。 老爹的蜂蜜裡，也有特別的滋味，不僅利用採收天數的延長與蜂群振翅擾流的特性，自然濃縮巢內儲存的花蜜，讓品質更臻完美，更把「尊重」與「情份」調入蜜裡。 2、跨世代農產合作社的放山雞職人-黃啓洋 🐔以低密度、幾乎野放的方式養山雞，種植適合節氣的瓜果、藥草，讓萬物互相滋養，所以林間百草、土中小蟲、熟透的果實都是雞隻最棒的食物來源，雞隻的排泄物則是果樹的完美肥料，形成自然的運作規律。 一般放山雞飼養約十至十一週，我的山雞堅持十六週足齡飼養，雖然最後五週雞光吃飼料不長肉，不符效益，但生出的蛋，蛋黃q彈飽滿、甘美沒有蛋腥味，這就是「有靈魂的食材」。 3.跨世代農產合作社的梅酵素職人-顏芷芸 (peach)所用的梅子是生產於海拔1500公尺以上的高山，於無毒零污染的自然環境，以「原生梅」自然培植技術種植梅子，在阿里山脈潔淨水源滋潤下，這些野放梅樹熟成的青梅果實味甘無澀味。 小時候常常因為腸胃炎每個禮拜跑醫院看病，後來是靠食用自家梅子產品才調養好身體，所以我也是我們家梅子產品的最佳見證人，也深刻感受到這些繁瑣辛苦的流程有其用意。像梅精在製造過程必須歷經連續14天熬製，336小時不間斷，慢火淬鍊出梅子精華，梅子酵素則發酵時程至少四年起跳，比一般訪間多上一倍，就是要讓消費者嚐到最好的產品。 4.跨世代農產合作社的果乾職人-王芊尹 🥭芒果乾這麼多種，哪種比較好吃?”每次遇到客人提出這問題，我都會向客人說明各種台灣芒果的特色，愛文芒果軟Q，金煌芒果扎實，凱特酸甜，新品種的蘋果文有淡淡蘋果香，各有風味。 我的外公，原本就在寶來種植金煌芒果，媽媽早期也開設水果店，販售自家芒果以及其他批發水果。既然決定回鄉把家裡工作當成事業，我覺得應該有所轉變，尤其水果耗損率過高，單純販售利潤過低，不如善用對於水果的熟悉了解，改為加工製作果乾。於是買了烘焙機器後不斷嘗試，也曾經請人烘焙，從中學習時間、濕度跟溫度的控制拿捏，隨著抓到訣竅逐漸步上軌道，衛生方面也添購大型冷藏庫，讓未添加防腐劑跟添加物的果乾產品，得以在3～4℃低溫中獲得妥適保存，確保消費者的食用安全與健康。 5.跨世代農產合作社的功夫茶冠軍-詹宗翰 🍃最大的突破應該是我到茶改場研習紅茶烘焙製程，然後將學成的技術，運用到自家出產的烏龍與金萱上，進軍紅茶市場。 有別於市面多為大葉種紅茶，我們生產的小葉種紅茶，喝起來格外順口又香氣濃郁，究其關鍵，便是製茶流程上有所堅持、有所變革。像是讓採收後的茶葉先「走水」，揮發剩下百分之二十至三十水分才進行揉捻；然後在溫度二十七、二十八度、濕度約百分之八十至九十的環境中進行聚堆，予以靜置發酵約四至五小時。接著，發酵過的茶葉經烘焙兩小時後，特地多一道重要的揉碾工序，需經過團揉長達八小時，才能製造出呈半球團狀的紅茶。如今，青山茶葉出品的紅茶，有一半產量都經過團揉製成可以說成功打響名聲。 #經濟部中小企業處廣告

高雄愛河畔河西路上的「Jack Brothers Steakhouse 傑克兄弟牛排館」， 供應的牛排都是選用美國USDA Prime或Choice等級新鮮冷藏牛肉， 經過最佳天數的濕式熟成， 以獨家研發的綜合香料調味煎烤。 這家的牛排肉質鮮嫩度和口感的呈現都很到位， 整體水準還不錯， 因此這家是我個人挺推薦的牛排館之一。 餐廳裡空間寬敞舒適， 又能欣賞愛河河畔美景。 這家同時是很不錯的聚餐或約會餐廳的好選擇。 完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229725182 傑克兄弟牛排館高雄店 Jack Brothers Steakhouse Kaohsiung 地址：高雄市鹽埕區河西路6號 鄰近捷運站： 高雄捷運橘線O2鹽埕埔站、 輕軌C11真愛碼頭站 電話：(07) 532-6188 營業時間：每天 12:00~15:00；17:00~22:00 @jack_brothers_steakhouse 下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy 快速追蹤「Jeremy以食為天」！ http://goo.gl/MjFm8e #JackBrothersSteakhouse #傑克兄弟牛排館 #牛排館 #牛排 #Steakhouse #Steak #USDAPrime #USDAChoice #菲力牛排 #Fillet #肋眼牛排與雙鮮蝦串組合 #肋眼牛排 #Ribeye #香煎鯛魚排佐馬莎拉菠菜蘑菇醬 #Jeremy在高雄市 #高雄美食 #高雄美式餐廳 #高雄市 #鹽埕區 #河西路 #愛河 #捷運鹽埕埔站 #輕軌真愛碼頭站