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熟成法異！「乾式」風味濃「濕式」肉鮮嫩- YouTube

一般市面上吃的 牛肉 ，有兩種 熟成 方式，乾式跟 濕式 ，其中乾式 熟成 牛做法比較麻煩，技術精細、耗時長、價格高出一倍，而為了保住肉的嚼勁，常用「碳烤」 ...

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