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濕式熟成原理
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高級餐廳愛用的「熟成牛排」是什麼?有關乾式熟成與濕式熟成 ...
熟成的方式又分為「乾式熟成(Dry Aging)」和「濕式熟成(Wet Aging)」,一般消費者在超市買到的屬於濕式熟成牛肉,是利用牛肉在冷藏運銷時的真空 ...
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「濕式熟成原理」
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