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牛排的「乾式熟成」到底是什麼？一分鐘看懂 ... - 瘋食物Funfoods

到了1970年代冰箱普及後，濕式熟成的風潮興起，乾式熟成牛排的數量才開始下滑。 乾式熟成背後的科學原理 乾式熟成的原理非常簡單：牛肉中的天然酵素 ...

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