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牛肉熟成也分乾、濕式！最大差別就在這 - LINE TODAY

高溫煎成5分熟，冒煙的同時能聞到濃濃的牛油香氣，這是「乾式熟成牛排」，類似風乾的原理，在攝氏0度、濕度50％的環境下，以牛肉本身酵素和外在的微生物 ...

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