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乾式熟成牛排與牛肉熟成介紹

傳統熟成，有乾式熟成(Dry-aged beef-乾式牛肉熟成)與濕式熟成(Wet-aged beef-濕式牛肉熟成)兩種方式。熟成過程中，會讓牛排在表面會生成一層類似金華火腿般的硬皮，烹 ...

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