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「熟成」肉是在夯什麼？熟成牛、豬、雞、魚肉都問市 - 上下游

至於濕式熟成則是將肉品封在真空包裝中，在低溫下熟成，以保留肉品中的水分，多利用運輸過程同時進行 ... 熟成紅茶原理跟肉品不同就是紅茶「後發酵」.

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