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濃鹽水比例
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精瘦牛排美味變身:先醃再烤之「免食譜牛排醃汁」 - NOM ...
其實只要抓準「四大元素」的比例,不用食譜也能調出夠味醬汁。 ... ² 意即所謂乾式鹽漬法(dry brine) 或泡鹽水法(brine),詳細做法可參考本文結尾。
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