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濃鹽水比例
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為何鹽和糖可防止微生物腐壞食物? - 科學人雜誌
例如「鹵水」(brine)就是指使用於醃製蔬菜的鹽水。用鹽或糖來保存的食物有培根、鹽豬肉、糖醃火腿、蜜餞、果醬和果凍。醃製還有許多的變化形式,也 ...
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「濃鹽水比例」
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