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濃鹽水比例
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Wet brining鹽水漬雞胸肉ft.減醣百搭醬mix萬用蔥醬
很多西餐大廚都會使用的鹽醃法,又分為乾式鹽醃制(Dry brining) 和鹽水漬(Wet brining),我大部分的時候使用的都是簡單的鹽水漬。 · 首先要準備的是濃鹽水 ...
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