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濃鹽水比例
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鹽水比例 - 台灣公司行號
2017年10月25日- 濃鹽水的比例為100毫升水加5.5克鹽,鹽水浸泡肉後,有助溶解部份蛋白質,煎肉時遇熱不收縮,更可提高含水量,不易煎乾。而另一方法則是鹽漬,100 .
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