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47. 工業界最常使用的果汁濃縮方法是： (A)冷凍濃縮(B)逆滲透 ...

14. 食品原料之保管應能使其免遭汙染、損壞，並減低品質劣化至最低程度；凍藏者應保存在（a）____℃以下，冷藏者應保持在（b）____℃以下、凍結點 ...

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