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二次戰後高雄地區的潮汕移民與沙茶牛肉爐 - 國立臺灣師範大學

透過史料與口述訪談，本文探討二次戰後潮汕移民如何將沙茶飲食文化傳入高雄，並使「沙茶牛肉爐」成為特殊的區域性飲食文化。 ... 國立臺灣師範大學台灣史研究所

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