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五花肉要怎麼滷才又爛又好吃？ - 星期五問答

2、給滷肉上色，用糖色的話，相對於用老抽，賣相上要紅亮好看不少，不過因為炒糖色不容易把握。糖色過嫩讓滷水甜口，過老又會發苦，所以這裡就用老抽代替 ...

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