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滷雞腳不破皮 阿基師(20140519) - 琅環福地- 痞客邦

雞腳先汆燙過，一方面可去除腥味，二方面可加強清洗，特別是蹼的地方會有一層黏膜硬皮，可藉由汆燙把它軟化、剝下來. 雞腳沒有肉，都是皮、膠質、筋及 ...

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