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能讓肉中水溶性營養素得以保留。若是利用舒肥法烹煮雞胸肉 ...

汆燙：水煮沸將苦瓜片放入，汆燙2分鐘，泡水冰鎮，保有苦瓜脆勁。 ... 起一熱鍋取，加入苦茶油、老薑片爆香，放入雞腿煎至兩面金黃，約八分熟取出雞腿 ... 仙草滷雞腿

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