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胛心肉料理里肌、梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位

我請肉販用胛心肉絞成細絞肉. 胛心肉不像三層肉或梅花肉含脂量很高. 也不像里肌肉都是瘦肉沒有油花. 滷好的肉燥不會浮上一層厚厚的油，油炸，適合快速料理如火鍋，只要拿捏 ...

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