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培梅套餐菜 - 第 5 卷 - 第 105 頁 - Google 圖書結果

適菜是將生料不論輩素放入滷汁中加熱而製成的菜品,適宜熱食及冷食,用途廣泛,故特別值得介紹。滴味的好壞全在於滴汁的調製,一般是先將滷汁製好,滴汁可分紅滴(醬油滴)與 ...

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