為什麼這篇滷過 的 滷汁鄉民發文收入到精華區：因為在滷過 的 滷汁這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mdbaco (一路好走)看板cookclub標題[問題] 滷過豆干的汁是不是特別容易壞啊時間W...
滷過 的 滷汁 在 Didi Instagram 的最佳貼文
2020-05-13 05:03:30
「滷汁大進擊」 滷肉吃完、過濾後的滷汁除了冷凍起來當下回的老滷（最後一張）之外。還能做什麼呢？ 可以做的很多喔！ 👉滷油豆腐、豆干。 👉滷蛋、滷豬皮。 👉用古早味煎豬排、浸泡後做滷排骨、加一片火腿片就可以做台鐵排骨便當嘍。 👉滷蕎麥輪（照片那匙是額外加了醬油麴）。 👉滷雞腿、雞...
感謝titleme07的方法救回了我的過鹹牛肚,
剩下的湯汁就拿來滷魯蛋,超好吃,
但是滷湯能不能拿來滷豆乾呢?
有發現滷過豆乾的肉臊特別容易壞,
我很怕滷完豆肝後那鍋滷湯就報銷了。
謝謝
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→ shamanlin: 是 08/29 19:24
推 fujizaki: 豆類製品都會 08/29 19:31
推 paxiex32: 對 海帶也會 08/29 20:08
→ Cendrillon: 把湯汁撈起來另外滷豆乾海帶，這兩種容易酸。這鍋滷汁 08/29 20:26
→ Cendrillon: 不再煮其他東西了。 08/29 20:26
推 moonline: 對的，所以豆乾類我都是放最後一道在滷 08/29 20:38
推 isud40401: 這個問題在二戰乾糧調味也大規模的研究，如同高湯在準 08/29 20:40
→ isud40401: 備食用時才加鹽，不然東西放不久！ 08/29 20:40
推 fortrees: 滷完豆乾的湯就不要了 08/29 20:48
→ fortrees: 不然就分開滷 08/29 20:49
→ IanLi: 滷豆干豆腐請另外取湯滷，因為就算滷過滷汁沒壞也是走味 08/29 21:43
→ SR72: 是喔 08/29 22:16
推 ghyt11: 借問若是要冰凍2-3的便當菜是不是也不適合豆類製品或海帶? 08/29 23:33
推 yesohya: "凍"只會發生口感問題 能不能接受看各人 08/30 09:56
→ Cendrillon: 想小聲說最好不要長期吃冰凍便當，照理說應該沒問題， 08/30 12:36
→ Cendrillon: 但我朋友為了省錢方便，吃了幾年身體變很差。他是週末 08/30 12:36
→ Cendrillon: 做一週份，裝盒冷凍。 08/30 12:36
推 nadoka: 身體變差要看吃了什麼跟做了什麼跟冷凍關係不大吧 08/30 15:08
→ SevenSins: 除了冷凍便當之外的作息方面也可能有影響 08/30 16:25
推 monkeywife: 身體變差不一定是"冷凍"的問題喔，請勿混淆，健身版很 08/30 17:13
→ monkeywife: 多都是一次做好一周便當冷凍，越吃越健康 08/30 17:13
→ monkeywife: 而且看到關鍵字"省錢"就讓人覺得可疑，照理說健康天然 08/30 17:14
→ monkeywife: 食材的便當通常不太省錢，會強調省錢大概營養分配不均 08/30 17:14
→ monkeywife: 衡才會導致身體變差 08/30 17:14
→ amoroe13: 身體變差的因素太多了，冷凍便當不是唯一兇手（更可能不 08/30 19:22
→ amoroe13: 是兇手） 08/30 19:22
→ Cendrillon: 稍微解釋，我們在美國，自己做怎樣都比外食省很多很多 08/31 03:40
→ Cendrillon: 不是為了省錢用些爛東西做。她採買也一般超市沒特別 08/31 03:40
→ Cendrillon: 健身板我沒看不知道別人吃多久，我朋友吃了六年 08/31 03:41
→ Cendrillon: 她平常生活環境算不錯的運動比一般人厲害 08/31 03:42
→ Cendrillon: 當然她不會找人科學測試是不是冷凍便當問題，治病 08/31 03:44
→ Cendrillon: 已經忙死，但我認識她快20年，慢慢變差這算最明顯的 08/31 03:45
→ Cendrillon: 改變 08/31 03:45
推 enner: 20年...那還有變老這個因素吧 08/31 16:58
推 ilacream: 20年變因太多了吧 08/31 20:01
推 joyca: 冷凍便當讓人身體變差這論點... 09/01 12:21
推 jyunwei: 我高中同學每天跟我一起吃學校便當後來癌症過世了 09/03 14:41
→ jyunwei: 對了他也跟我喝同一台飲水機的水 09/03 14:41
推 goodsun: 樓上好例子 09/04 11:48