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滷肉太柴補救
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刚出炉的叉烧很柴,颜色不鲜艳,有什么方法补救呢? - 知乎
在切割备料的时候,可以用刀使劲拍打,将结实的瘦肉拍松一点,这样烧出来就不会太硬太柴。 另外:烧制的时间,不能过长,否则由于水分流失过多,肉质变老 ...
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