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跟大廚做潮州菜 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

許美德. 製法 1..鵝肉的部位,用途各異,擺位上碟,亦要按位就座。翼位肉、鵝背肉或鵝腿肉等,一般斬碎落碟底。至於鵝胸肉就斜刀片肉,鵝片擺面,淋上熱淡滷 ... 滷水鵝片滷水鵝肝.

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