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總覺自家滷味老是差那麼一味？資深美食記者透家傳祕法 - 風傳媒

我的父親很會做菜，尤其是滷味，滷味要做得好，首要技法便是炒出油亮的焦糖色為滷味打底。自我有印象以來，父親每每炒焦糖，廚房有如火災來臨，而炒出完美 ...

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