你即將離開本站

並前往https://brianrecipe.com/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E9%BA%B5%E7%B2%89%E7%B3%8A%E5%8C%96%E8%88%87%E5%8F%8D%E5%90%91%E6%8B%8C%E5%90%88%E6%B3%95-gelatinization-and-reverse-mixing/

認識麵粉糊化與反向拌合法| Gelatinization and reverse mixing

... 部分戚風蛋糕麵糊，麵包製作時的燙麵法(湯種法) 都是糊化的運用。 ... 不過燙麵法固然看似好處很多，但卻也容易因為溫度過高控制不當而失敗。

確定！ 回上一頁

查詢 「湯種 失敗」的人也找了：

  1. 湯種加太多
    2.
  2. 湯種水合法
    3.
  3. 湯種麵包好處
    4.
  4. 湯種做法
    5.
  5. 湯種比例計算
    6.
  6. 湯種麵包食譜
    7.
  7. 100度湯種比例
    8.
  8. 湯種麵包卡路里
    9.