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湯種土司試驗 - 烘焙機器人- 痞客邦

這禮拜的麵包計畫是把王老師的龐多米配方改成湯種土司版本.來比較看看湯種法與直接法成品的差異. 湯種法當然要先煮一個湯種麵糰.就取配方中5% 的麵粉對上麵粉量5 倍的 ...

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