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還搞不懂中種、液種、湯種、天然酵種麵糰？看完這篇教程通通 ...

中種麵糰的製作很簡單，通常使用原料中總麵粉量的50%以上來製作中種。如果麵粉量太少則起不到酵種的作用，而太多則麵糰濕黏不容易進行混合操作。

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