⟢蔥爆豬肉義大利麵⟣ 我愛蔥爆，也愛義大利麵，加在一起不過份吧？（不斷在對義大利人下戰帖） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 我真的特愛先把料炒過，讓食材的油脂、甜味釋放出來，再加水融合，最後讓義大利麵像黑山老妖一樣吸走湯汁中的精華༼ಠ͜ʖಠ༽ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 希望我也能像黑山老妖⋯不、不是，像義大利麵一樣，把乳液、精華液什麼的，都吸收乾淨 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 已經忘記是第幾集的 #義大利麵實驗室 ■蔥爆豬肉義大利麵 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▲材料 ⇀義大利麵···80g ⇀蔥···········35g ⇀蒜頭········10g ⇀肉片········200g ⇀米酒········2大匙 ⇀白胡椒粉···1/8小匙 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▲醃料 ⇀醬油········1大匙 ⇀蠔油········2小匙 ⇀糖···········1小匙 ⇀米酒········1大匙 ⇀玉米粉·····1小匙 （如果用里肌肉會加，五花就不加了） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▲醬汁 ⇀熱水·········150ml ⇀蠔油········2小匙 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▲START▲ ①蔥切段；蒜頭切片；肉片切適口大小，用醃料抓醃（先抓醬料，最後再抓粉） ②煮一鍋滾水，加一小匙鹽巴，將義大利麵煮至包裝上的時間減兩分鐘 ③加油熱鍋，中大火爆香蔥白、蒜片（怕焦可以先取出） ④轉大火，加入肉片，先用煎的方式，讓表面焦香，再炒開 ⑤加入蠔油炒香 ⑥加入熱水、義大利麵，大火拌炒至收汁 ⑦加入蔥綠、白胡椒粉，炒勻，完成⟣ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 上週經歷了找尋口罩歷險記，才發現我真的很容易執著於某件事物，因為這種事發生不只一次了，而且通常都是在我快放棄時找到 雖然過程很累很煎熬，但又覺得希望就近在咫尺，如果當下放棄，前面的努力都歸零、到頭來一場空，從另一個角度來看其實就是不甘於失敗、不會設停損點、想證明自己是對的、相信且希望自己做得到 但這種執著只會發生在我有興趣的事，我不在意或覺得沒差的事，通常都擺爛，可能是我不在意的事情太多，亦或在意的事太無聊，所以很難得到共鳴，但我還是覺得很有成就感啦ᕕ( ᐛ )ᕗ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #義大利麵 #蔥爆 #蔥爆豬肉 #豬肉 #豬肉料理 #pasta #spaghetti