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湯種麵包是什麼
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圓形吐司-湯種牛奶 - 福利驚奇網
湯種 是將麵粉加水後在瓦斯爐上加熱,或是將麵粉入不同溫度的熱水,使澱粉糊化,這種糊化的麵糊稱為『湯種』,也有人稱為『燙種』。湯種與其他材料攪拌、整形、烘焙後的麵包 ...
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