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湯種麵包是什麼
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【麵包愛好者必讀】麵包的三大做法–直接法、中種法
湯種 這個詞來自日本, 「湯」其實就是有開水、熱水的意思,而「種」在這指的是麵粉,也就是麵粉加入熱水攪拌而成的麵糊,也稱為燙種。和其他麵包最大的 ...
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