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湯種的做法
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《如何製作湯種?》:日式烘焙的起手式
說湯種麵包是日式烘焙的起手式一點也不誇張,日本人對於食品改良的技術 ... 麵粉在加熱過程中產生變化,使麵粉可以吸收更多水份,這個做法在中式麵點 ...
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