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鲁邦种、老面、汤中、液种做出来的面包分别是什么口感？ - 知乎

优点：淀粉糊化后，可以吸收更多水份，面团的含水量增高，面包会更加松软，延长保质期。 • 缺点：加热温度不好控制，操作有难度。 • 适用面包类型：口感松软的吐司，突出馅 ...

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