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麵包知識/中種、液種、燙種、老面、天然酵種解析

製作方法：液種就是麵粉、水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵母混合均勻，冷藏長時間發酵表面會產生很多小氣泡，內部組織呈蜂窩狀，有淡淡的酸味，主要 ...

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