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烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

湯種 與其他麵包用的材料攪拌、整形、烘焙後的麵包為『湯種麵包』。 ... 此種作法與液種麵糰醱酵法的製作方式不同，低溫液種是以液種麵糊在低溫的環境 ...

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