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100°C湯種麵包：超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮 - 博客來

從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密！ 20年經驗烘焙師傅，傳授技巧， 在家也可做出柔軟濕潤，口感Q彈的湯種麵包。 本書 ...

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