雖然這篇湯種吐司carol鄉民發文沒有被收入到精華區：在湯種吐司carol這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 湯種吐司carol產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅科技主婦carolchen，也在其Facebook貼文中提到， #湯種蘭姆葡萄乾土司，開學了開始來備吐司，媽媽早餐的好幫手！ 湯種做的吐司小朋友很喜歡！因為好軟好好吃！ ✔️湯種的配方 高筋麵粉 20克 水 100克 （65度C的湯種必需完全冷卻才能使用，冷藏保存只能3天） ✔️主麵團 高筋麵粉 250克 糖 20克 鹽 5克 速發酵母 3克 牛奶 100...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen，也在其Youtube影片中提到，最近在研究日本的美食時，無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻！ 甚至有專賣土司的專門店（只賣土司），而且有的還要沒開店前就開始排隊！日本人還真有耐心😅 所以最近在研究日式湯種土司，湯種土司的含水量居然可以高達90%， 事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司，Oh~果然歐伊西啊！ 參考配方： ＃100...
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湯種吐司carol 在 科技主婦Carol Chen Instagram 的精選貼文
2020-04-28 22:57:12
#一鍋到底蘑菇麻油雞炊飯生米12分鐘完成好吃爆表！ 常聽很多粉絲說：煮頓晚餐好累，也沒有時間做菜..... 老實說，Carol 也有很累、很不想做菜的時候...... 不想煮的時候，就隨便全家找一家餐館吃一吃，但是結果都會讓我非常後悔！！！ “早知道就隨便煮樣菜，也比這個好吃！” 用了Neofla...
湯種吐司carol 在 科技主婦Carol Chen Instagram 的精選貼文
2020-04-28 22:57:14
#紅豆大理石吐司分享及韓國Neoflam不沾鍋開團 有粉絲期待已久的韓國第一大品牌Neoflam POTE 璞石系列不沾鍋組(韓國製)開團囉，有需要的人請進來購買吧！ 😋❤👉團購網址請往這裡走：https://neoflam.easy.co/ 在開團購之前都會有很多粉絲私訊給我，這個鍋子真的好用...
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湯種吐司carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
2021-05-07 15:00:38最近在研究日本的美食時，無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻！
甚至有專賣土司的專門店（只賣土司），而且有的還要沒開店前就開始排隊！日本人還真有耐心😅
所以最近在研究日式湯種土司，湯種土司的含水量居然可以高達90%，
事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司，Oh~果然歐伊西啊！
參考配方：
＃100度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 55克
水 110克
糖 5克
鹽 5克
（100度C的湯種必須放在冰箱冷藏，至少8個小時後才使用或以冷涷保存；冷凍可保存20天）
主麵團
高筋麵粉 215克
糖 15克
速發酵母 3克
牛奶 120克正負10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=120克）
無鹽奶油 20克
＃65度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 20克
水 100克
（65度C的湯種必需完全冷卻才能使用，冷藏保存只能3天）
主麵團
高筋麵粉 250克
糖 20克
鹽 5克
速發酵母 3克
牛奶 100±10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克）
無鹽奶油 20克![post-title]()
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湯種吐司carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最讚貼文
2021-01-06 14:10:01這款吐司低油低糖，但是利用湯種的方式，把吐司的口感提升美味～而油糖量低所以吃起來也是一派輕鬆！以後我應該會喜歡吃這種熱量降低但不失美味的吐司！
油糖量高的吐司雖然很軟很香，長久吃對身體負擔大，所以可以試著吃吃健康吐司！但這款吐司也是很柔軟又帶點微鹹的味道！影片中沒有派石可用噴水霧15～20次代替唷！湯種麵團比較黏手，可灑手粉改善～低油低糖吐司不會像高油糖吐司，長到非常高！
影片分享是一般英式吐司整型方式，不桿捲也不著重排氣的做法！👍但我曾試著整型麵團前把氣孔排掉，我覺得更好吃唷～大家也可以試試😊
如果要有裂痕英式吐司
烤溫就要上下火230分 5分，蓋鋁箔紙上火200度下火230度 25分
影片中分享比較簡易烤溫，但不會產生裂痕，大家可以自由選擇！
配方為450克吐司盒1條，影片中操作2條吐司！![post-title]()
湯種吐司carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
#湯種蘭姆葡萄乾土司，開學了開始來備吐司，媽媽早餐的好幫手！
湯種做的吐司小朋友很喜歡！因為好軟好好吃！
✔️湯種的配方
高筋麵粉 20克
水 100克
（65度C的湯種必需完全冷卻才能使用，冷藏保存只能3天）
✔️主麵團
高筋麵粉 250克
糖 20克
鹽 5克
速發酵母 3克
牛奶 100±10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克）
無鹽奶油 20克
葡萄乾50克
蘭姆酒適量（泡完剩下的下次還可以再泡不要倒掉）
做法：
1.先做湯種：水和麵粉混合後小火加熱，邊加熱邊攪拌，溫度不要高於65℃，呈稠稠狀有紋路時離火冷卻。蓋上保鮮膜貼緊放入冰箱冷藏更好。
2.湯種加麵粉、鹽巴、牛奶、酵母 用攪拌機低速攪拌均勻成團，放入冰箱冷藏發酵12至16小時，基本發酵完成！
3.葡萄乾提前半小時用冷水或蘭姆酒泡軟，撈出瀝乾水分，用廚房紙將水分吸乾，儘量不要有水，備用！
4.冷藏基本發酵好的麵團撕成小塊，回溫30分鐘，加入
無鹽奶油、糖，先低速二檔攪拌均勻之後再轉中速直到揉出手套膜，再放入葡萄乾一速攪拌2分鐘均勻
4.鋼盆蓋上溼布，鬆弛15分鐘
5.進行吐司的整型，此次只有單捲放入吐司盒（亦可捲2個或3個）放入烤箱發酵模式發至8分滿
7.二發完後表面刷蛋液
8.送入預熱好的烤箱下層，上火170下火210烤30分鐘（參考）
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#同島一命
湯種吐司carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#65度C湯種如何應用，如何將配方換成湯種
1.湯種的克數為總高筋麵粉量的1/3
2.液體就為原來的總液體量的*0.6
其他的配方就不變！
舉例之前分享幸福可可土司，就很適合湯種！因為可可粉很吸水份！
🌸中種麵團
高筋麵粉250克(250*1/3大約湯種加85克）
湯種85克
無糖可可粉20克
速發酵母3克
牛奶120克土10克（水量可保留部分慢慢加，這爲原液體200克*0.6）
🌸主種麵團
冷藏8-24小時中種麵團
鹽巴3克
上白糖20克
無鹽奶油20克
#生吐司就不用了夠軟了～
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湯種吐司carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
自製超柔軟的湯種全麥吐司，湯種真的可以讓麵包更鬆軟，保質期更久。
湯種：
高筋麵粉20g
水100g
（水加熱加入高筋麵粉直接中小火煮，一直攪拌到手有阻力～麵糊濃稠後，放入冰箱冷藏1小時或冷藏一夜）
全麥吐司配方
高筋麵粉200g
全麥粉70g
奶粉10g
鹽4g
糖15g
雞蛋1顆
冰牛奶85g
提前做好的湯種90g
酵母4g
無鹽奶油20g
450g的不沾吐司盒
烤箱上火170度下火210度 30-40min
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