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投稿類別：農業類篇名： 釀造食品—酒作者

釀造 食品—酒. 4. 5.冷卻：. 放冷程序是讓蒸米的餘溫下降，因溫度太高的蒸米影響製麴。 6.製麴：. 在蒸好的米中加入米麴菌。 7.翻麴：. 目的. (1)將二氧化碳排出.

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