為什麼這篇清酒保存溫度鄉民發文收入到精華區：因為在清酒保存溫度這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yudaka (夏天到了)站內Wine標題Re: [問題] 清酒保存一定要冰嗎?時間Mon Au...
清酒保存溫度 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 18:23:40
炙燒鮭魚炊飯 材料： 紐西蘭國王鮭菲力一塊 約150g 白米200g 鮭魚卵些許 蔥花適量 針線海苔適量 調味料： 鰹魚高湯100ml 白醬油10ml 薄口醬油10ml 清酒10ml 味醂10ml 冰塊3-5顆 鮭魚菲力醃料： 鹽巴 鮭魚總重的1% 糖0.5% 橄欖油少許 密封食一袋 作法...
※ 引述《nanokevin (明日幸福今日修)》之銘言：
: 請問一下
: 清酒在保存時一定要冷藏嗎
: 我買了一隻 獺祭23精米度的清酒
: 賣我的人說要冷藏
清酒需要低溫冷藏的主要是生酒或原酒
除此之外的因為都有過火（殺菌），不低溫冷藏是還好
但是也要避免過熱的環境，否則會影響香氣
最好保存在無日照、低於 20 度且溫度變動不大的地方
台灣一般住家是不太容易有這樣的地方，所以用冷藏替代也無妨
從這裡也可以判斷出店家的保存方法是否得宜
清酒和紅酒都是不能放在對外櫥窗展示的東西，見光死 ....
: 因為我是要拿去送人的
: 過程中有四五小時不會冷藏
你可以用環保冰袋包住酒，外面用鋁箔紙包一層之後
再用報紙裹個三四層，效果可以撐上五六小時
: 請問會有影響嗎
: 還是要喝時加冰塊就好了?
其實、清酒幾乎沒聽說加冰塊喝的耶 ^^"
: 謝謝
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還是應該安靜的拍照 ..
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◆ From: 115.81.228.90
推 compound:清酒也不是沒有加冰塊喝的，清酒喝法真的很多囉 08/31 21:27
→ compound:畢竟清酒二字就可以區分很多種酒種囉，喝法也是相當多 08/31 21:28
→ yudaka:日本人通常喝燒酎的時候會加冰塊，本釀造、純米、吟釀就很 08/31 21:35
→ yudaka:少聽說加冰塊的 .. 08/31 21:35