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清酒釀造
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日本釀造協會的清酒酵母有多少種類?每一號的特點是什麼?
最初的清酒釀造也是相同,使用了寄宿在酒藏內的天然酵母,在不同氣候環境下,酒藏內酵母酵母種類也各有不同,這就造成了不同酒藏間的風格差異。
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