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清酒釀造過程
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清酒釀造簡介 - 主頁- Kizou Sake
蒸米最主要的目的是為了令米中的澱粉質更易被麴菌吸收,所以經過蒸煮的米粒不能粘在一起,從而令製麴及發酵的過程有更佳的效果。不同於普通的食用米,釀酒 ...
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