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國宴主菜為什麼是淮揚菜，大廚三句話給我打發回來 - 壹讀

第二點淮揚菜製作精細、風格雅麗，比如說大煮乾絲這道菜，它可是淮揚菜系中的看家菜。刀工要求極為精細，一塊豆乾片成18片，整齊均勻，採用雞湯慢火收燉， ...

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