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從蛋炒飯、陽春麵、文思豆腐到羊方藏魚：淮揚菜與蘇菜之兵法 ...

淮揚菜 既有南方菜的鮮、嫩、脆的特色，又融合了北方菜的鹹、色、濃特點，從而形成了鹹甜適中、嫌中帶甜的特色。而由於淮揚菜多以鮮活產品為原料，因此 ...

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