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太白粉、玉米粉、地瓜粉有何差別？一次搞懂廚房粉類用途

太白粉 是由馬鈴薯的澱粉製作而成，擁有加水遇熱後會凝結成稠狀的特性，經常被中式料理拿來做勾芡使用，不但可以增加濃稠度，還可賦予食物光澤，讓整體口感加倍滑嫩。

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