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2玉米澱粉---也就是我們說的鷹栗粉！供應量最多的澱粉，但不如土豆澱粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。 下廚房裡常在芝士 ...
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#3淀粉和面粉的区别是什么淀粉是面粉吗 - 致富热
面粉 是由谷物经过脱皮等工序之后碾磨而成的粉末状食物；而淀粉是从面粉中分离蛋白质以及其他物质之后提炼而成的一种多糖物质，而且淀粉不溶于水，反而会在 ...
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#4麵粉和澱粉到底有啥區別？ - 每日頭條
麵粉 和澱粉雖然只有一字之差，但區別卻很大，是兩種完全不相同的物體。在山西，澱粉一般叫粉面。 ... 澱粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀 ...
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#5澱粉是麵粉嗎 - 男爵風
首先，澱粉不是麵粉。澱粉是從地瓜、馬鈴薯，木薯，玉米等澱粉的物質中提取的一種葡萄糖的高聚體，除食用外，工業上用於制糊精，麥芽糖，葡萄糖、酒精等， ...
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#6不是，澱粉是從澱粉含量較大的植物中提取的一種葡萄糖高聚體
澱粉是麵粉嗎 ：不是，澱粉是從澱粉含量較大的植物中提取的一種葡萄糖高聚體分析：麵粉和澱粉是廚房最常見的兩種食材，如果單從外表上看，兩者非常相似。
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#7淀粉是面粉吗_百度知道
而面粉是小麦磨成的粉末，多用于制作饺子，面点等。 淀粉不是面粉。淀粉是从地瓜、马铃薯，木薯，玉米等淀粉的物质中提取的一种葡萄糖的高聚体， ...
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#8澱粉與麵粉的差別是什麼？ - 康途健康百科
麵粉 是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成的粉末;澱粉則是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質， 它不溶于水， 在熱水中會吸水膨脹而變成 ...
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#9各種粉類-麵粉類、澱粉類、各種粉類 - alanntu111的部落格
麵粉 的種類(高筋~中筋~低筋)】 麵粉類： 1.中.高.低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡. 高、中、低筋麵粉的區別是以 ...
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#10到底差在哪？」一次教你搞懂常用澱粉麵粉的差別！ - 夢幻廚房 ...
萃取自玉米，玉米粉大多都使用在糕點上，因結構比較柔軟，能夠增加蛋糕的鬆軟，但因為性質與太白粉接近，所以也會被拿來做勾芡。 喜歡用玉米粉來勾芡的人，主要是因為玉米 ...
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#12【淀粉是面粉吗】淀粉的作用_淀粉的热量 - 妈妈网
淀粉是面粉 中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。由于它有较强的胶化作用，在烹调时常用来挂在食物表面，以保护里面的食物的营养和味道， ...
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#13不是，淀粉是从淀粉含量较大的植物中提取的一种葡萄糖高聚体
淀粉是面粉吗 ：不是，淀粉是从淀粉含量较大的植物中提取的一种葡萄糖高聚体阐明：面粉和淀粉是厨房最常见的两种食材，如果单从外表上看，两者非常相似。
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#14淀粉是面粉吗(什么是淀粉) - 胡巴网
淀粉是面粉吗 (什么是淀粉). 盼夏 • 2022-02-08 17:27:44 • 投稿. 在厨房我们除了制作各种面食，做菜的时候经常会用到粉，上浆、勾芡、挂糊等。然而我们的厨房里却不止 ...
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#15面粉和淀粉的区别是什么，别再傻傻分不清了
面粉 是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有 ...
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#17麵粉是玉米澱粉的好替代品嗎？
麵粉 和玉米澱粉是兩種不同的東西，但這並不意味著它們不能代替對方。 根據你使用的原料，有時可以換一個換另一個。 一般來說，你可以用麵粉替代玉米澱粉，但是你必須 ...
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#18做菜時可以用麵粉代替澱粉嗎？ - 好問答網
2、澱粉不可替代麵粉。澱粉是一種多糖，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一 ...
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#19生粉，麵粉，地瓜粉，澱粉有什麼區別，都作何用途？ - 嘟油儂
澱粉 的製作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；麵粉是隻能由小麥磨成；地瓜粉是由蕃薯所製成。 二、製作過程不同。 澱粉是從含澱粉的物質中提取而得 ...
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#20小麦淀粉是什么，自制小麦淀粉的简单方法 - 好菜杰
小麦淀粉就是用小麦面粉加工的淀粉，又称麦淀粉、澄粉或澄面。家庭自制小麦淀粉的方法也很简单。 先把小麦面粉中的面筋用水洗出来，然后再把洗面筋的浆水经过静置 ...
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#21玉米澱粉是什麼？了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異 - 有其田
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#22油炸食物時所用的生粉是麵粉還是說澱粉 - 第一問答網
油炸食物時所用的生粉是麵粉還是說澱粉,1樓愛1生粉在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡上漿等，有多種多樣， ... 一般炸東西、煎東西是用麵粉嗎？
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#23低筋面粉可以替代玉米面粉吗-新闻动态
如果是玉米淀粉，则不能直接替代低筋面粉。需要以1：5的比例混合淀粉和普通面粉（中筋面粉）来代替低筋面粉，玉米淀粉和普通面粉可以减少面粉 ...
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#24吃麵比吃飯更容易胖？乾麵、湯麵哪個好？ 營養師公布「正確 ...
許多人愛吃的麵食主要來源是小麥，但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮，甚至連胚芽都被輾掉之後的產物，留下來的只剩下澱粉和蛋白質。其中，澱粉是屬於 ...
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#25澱粉和紅薯粉是一種粉嗎，澱粉和麵粉地瓜粉什麼區別？ - 優幫助
澱粉 和紅薯粉是一種粉嗎，澱粉和麵粉地瓜粉什麼區別？,1樓哈皮澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉是植物體中 ...
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#26生粉和澱粉的區別生粉和澱粉是一種東西嗎 - 爵士範
在煮湯或者煮粥的時候不適合使用生粉調配，用澱粉是比較合理的。需要注意的是，在調製麵糊的時候，僅僅用澱粉可能效果不是很好，可以用紅薯澱粉和麵粉按照 ...
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#27淀粉是从淀粉含量较大的植物中提取的一种葡萄糖高聚体 - 花语网
淀粉是面粉吗 ：不是，淀粉是从淀粉含量较大的植物中提取的一种葡萄糖高聚体. 编辑：admin 时间：2019-09-21 19:45. 面粉和淀粉是厨房最常见的两种食材，如果单从外表上 ...
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#28增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...
可以直接替換嗎？ ... 有沒有什麼狀況之下特別適合使用玉米粉或是麵粉？ ... 麵粉(Wheat Flour) 來自於小麥，它的組成除了75%的澱粉以外還含有 ...
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#29麵粉與澱粉應用於食品加工之特性及功能介紹 - 行政院
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#30水澱粉是生粉嗎? - 雅瑪知識
另外，如在《麵粉全知道》那篇帖子裡說到的，玉米澱粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕麵粉的最佳替代品，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。 2、太白粉Potato Starch 即生的 ...
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#31各种淀粉、面粉、米粉，傻傻分不清楚？ - 下厨房
各种淀粉、面粉、米粉，傻傻分不清楚？】1.生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有： 绿豆淀粉---最佳的勾芡 ...
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#32面粉（低、中、高筋）、淀粉、生粉 - 知乎
面粉. 面粉是其中最大的一类,是由小麦做成的. 小麦是一种历史悠久的农作物了,在新石器时代已经出现.传入中国的时间大概在公元前4000-4500年左右. 究竟是如何传入中国的 ...
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#33玉米淀粉是面粉吗 - 搜狗搜索 - Sogou
玉米淀粉是面粉吗. 不是. 玉米淀粉不是面粉，是一种淀粉，又可以叫做六谷粉，可以当做调料在做菜的时候使用。玉米淀粉的颜色是白色略带一些浅浅的淡黄色，在做糖醋 ...
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#34生粉是面粉吗?生粉和面粉的区别介绍 - 聚餐网
面粉 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 ...
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#35麵粉（低、中、高筋）、澱粉、生粉、玉米澱粉、太白粉、糯米 ...
至於品牌,我最常吃的是老家親戚自己做的,買過的牌子中三象的還不錯. 麵粉（低、中、高筋）、澱粉、生粉、玉米. 今天的食譜，喜愛料理的你喜歡嗎 ...
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#37面粉和淀粉的區別淀粉和面粉的區別 - Hvamw
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#38面粉忘贴标签怎么办？小麦淀粉、玉米淀粉……都有什么区别？
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#39炸東西是裹麵粉炸的脆還是裹澱粉炸的脆 - 極客派
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上浆、勾芡和挂糊应该怎么用？用错毁掉一锅菜，看完真涨知识，赶紧收藏哦！你学会了吗？我是晓峰，如果您 ...
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#41家庭主婦要懂得淀粉和面粉如何分辨 - 鬼穀子
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#42地瓜粉可以取代太白粉？搞懂廚房9 大常見粉類用途
由馬鈴薯澱粉製成，加水後遇熱會凝結成透明粘稠狀，因此在中式烹調中最 ... 除了太白粉和玉米粉，麵粉其實也可以用來芶欠，尤其是製作西式「白醬」時 ...
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#43淺談烘焙相關麵粉與澱粉
可以替換嗎? 份量如何調整? 麵粉種類好多樣、高筋、低筋、自發粉，大麥、黑麥、全麥? 玉米粉、片栗粉、太白粉、葛粉、馬鈴薯澱粉、米粉…
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#44生粉、淀粉啥区别,上浆、勾芡、挂糊怎么用？用错毁一锅菜 - 腾讯
开玩笑的，说实话，原来是土做法，现在是向美食界进军的路上，也是自我学习、自我进步的过程。 如果刚开始做美食时，你问我：“面粉、生粉和淀粉究竟有何 ...
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#45小麥澱粉是什麼：小麥澱粉就是從小麥中提取的澱粉 - 花卉百科園
它是以小麥麵粉為原料，在攪合機中加水50～80｛bf｝，以40轉/分的轉速使麵粉捏合成麵糰。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使麵筋膨潤而互相粘結，使澱粉易於分離。若新增 ...
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#46玉米澱粉
台灣俗稱為澄粉，小麥經過濕式研磨並與蛋白質分離後生產出的澱粉。相較於一樣是小麥來源的麵粉，因蛋白質被移除而不具筋性，也有人稱之為無筋麵粉。 ... 產品: 麵食、米粉、 ...
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#47提供「吃出自我同享健康」的飲食模式 - 無澱粉新食代
無糖無澱粉、高纖低熱量，全家人的健康食糧；特別是希望：益身輕、樂糖友、健身趣、順腸道、離糖害的朋友們。 無澱粉麵粉及其製品是低醣、生酮、低GI、根治、低卡飲食的 ...
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#48淀粉和面粉的区别_苹果绿
面粉 就是由大米或者小麦通过研磨而成的一种白色粉末状食物，而淀粉是一种提炼而成的物质，淀粉是将蛋白质以及其他物质从面粉中分离之后再中心提炼的一种 ...
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#49各种面粉或淀粉的区别与用途- kylelong的日志 - 倍可亲
我们的食物中，淀粉主要来源是小麦面粉和大米，当然也包括根茎类食物。在大部分地区，小麦面粉是主要的淀粉来源。小麦面粉按照蛋白质含量，分为三类：.
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#50343.修飾澱粉
修飾澱粉，modified starch，又稱變性澱粉或化製澱粉，是把天然澱粉，例如玉米澱粉、小麥澱粉、樹薯澱粉等，經過物理、化學、酵素等方法處理，改變其性質 ...
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#51生粉、地瓜粉、澄粉、土豆澱粉、小麥澱粉 - 星期五問答
澱粉. 澱粉是一個總稱，我們平時說的生粉、土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、 ... 麵粉是將小麥仁直接磨成粉，而小麥澱粉是用麵粉揉成麵糰後，放到水裡 ...
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#52做菜時可以用麵粉代替澱粉嗎？ - 劇多
如果你手裡的麵粉是沒有新增劑的“標準粉”，完全可以的。 我曾在超市買到過“小麥澱粉”，擺在一起出售的還有“馬鈴薯澱粉”和“玉米澱粉”。
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#53營養又低？不要再誤會白米飯了，不吃飯改吃這些「精緻澱粉 ...
吃對澱粉更重要！你知道這些「精緻澱粉」更糟嗎？ ... 所謂「精緻澱粉」是指使用經過加工去除麩皮、種皮的澱粉製成，像是白吐司、麵包（全麥麵粉製作除外） ...
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#54澄粉太白粉
玉米: 玉米澱粉、玉米麵粉、粟粉、生粉: 適合西點製作、勾芡，湯汁放涼後依然濃 ... 生粉是淀粉吗？ ... 太白粉是生的马铃薯淀粉， 太白粉是生粉吗？
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#55淀粉台灣叫什麼 :: 測速照相出沒點
測速照相出沒點，淀粉是太白粉嗎,淀粉哪裡買,淀粉是什麼,淀粉是麵粉嗎,玉米澱粉台灣叫什麼,小麥澱粉台灣叫什麼,紅薯澱粉是地瓜粉嗎,生粉是什麼做的.
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#56玉米澱粉和土豆澱粉有別如何善用做西點？ | 烘培| 生粉| 大紀元
這樣的布朗尼吃起來像軟糖，且不含麩質（Gluten）。但須留意玉米澱粉是100％純澱粉，而麵粉除了澱粉的成分外，還有蛋白質、纖維及礦物質，營養價值 ...
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玉米淀粉、粘米粉、糯米粉、木薯粉、全麦面粉傻傻分不清楚？别买错啦！ 最近是不是看到很多身边的人在疫情期间都当起了 ...
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麵粉 （小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。 澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最 ...
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水稻、小麥、土豆、玉米等都含有大量澱粉。麵粉有低筋、中筋、高筋之分。米粉有秈米粉、糯米粉之分。根據你的需要購買吧，不懂就問一下賣家，一般都懂的。
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#60澱粉和玉米澱粉一樣嗎炸東西用的粉叫什麼 - 養生百科館
生活中常見的用於油炸的粉末是小麥粉，不過，也可以用玉米澱粉、麵包粉、紅薯澱粉等進行油炸。 小貼士：炸東西的時候，在食物的表面裹上一層澱粉，可以讓 ...
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#61玉米淀粉、太白粉- 面粉（低、中、高筋） - 悟空问答- 今日头条
面粉 （低、中、高筋）、淀粉、生粉、玉米淀粉、太白粉、糯米粉等一系列“粉类”的不同之处在哪？:低、中、高筋面粉是按照面粉中的蛋白质含量来区分的。低筋面粉蛋白质 ...
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#62地瓜粉、太白粉、玉米粉有何不同？ @ 張大同家.我是健康食物 ...
一 般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等等。一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉，可以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感，但 是用量最 ...
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#63生粉是什麼做的？生粉是澱粉嗎？ - GetIt01
澱粉是 食物的重要組成部分，是植物體中貯存的重要養分，存在於種子和塊莖中。 ... 澄粉是麵粉加工洗出麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱濾干水分，將沉澱的粉晒乾 ...
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#64「買澱粉」+1 請問玉米澱粉哪裡買阿? - 藥師家
一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉，可以降低麵粉筋度，增加 ..., 太白粉是由生的馬鈴薯澱粉製成，將太白粉和水後，會變得糊化，黏稠性頗高，一般都會作為料理勾芡之用 ...
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#65無麩質麵粉Gluten-free flour︱NutriAlley 營樂
無麩質麵粉是指沒有麩質的麵粉，但因缺少了麩質（即為「無筋」），無麩質烘焙時各材料比例需加以調整，普遍造法是加進澱粉質如木薯粉以增強麵糰骨架和提升整體黏度。
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#67面粉是淀粉吗（淀粉、生粉、面粉啥区别） - 智慧建筑与智慧 ...
暖经常在后台看到一些关于淀粉的消息，比如：“家里没有土豆淀粉，可以用玉米淀粉吗？”“小麦淀粉能干什么？”事实上，在暖暖之前，它经常被这些淀粉弄 ...
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#68面粉（低、中、高筋）、淀粉、生粉 - 时习社区
面粉 （低、中、高筋）、淀粉、生粉、玉米淀粉、太白粉、糯米粉等一系列“粉类”的不同之处在哪？ 我来回答一下这个问题，尽量简单点。 首先说面粉都是用 ...
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#69玉米淀粉可以代替低筋面粉嗎-常識 - 解夢佬
低筋面粉簡稱低粉，是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉。因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、 ...
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#70為什麼太白粉吃多對身體不好?
太白粉是樹薯澱粉，蕃薯粉及玉米粉各出自蕃薯及玉米，麵食常用的澄粉則是麵粉產物，其中太白粉放冷時較會有出水糊掉的情況，但這並不表示太白粉品質劣於其他，只是其 ...
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#71「烘焙粉類」太多搞不清楚，帶你了解「16種粉類」的用途與區別
小麥澱粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是麵粉里除掉蛋白質之後剩下的（無筋度）澱粉部分，顏色非常白，是水晶糕點的主要原料，也是涼皮的原料。
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#72水淀粉可以用面粉吗 - 鲜淘网
烹饪中的水淀粉是不能直接用面粉的，面粉中虽然含有淀粉，但是直接用水化开并不能起到勾芡和挂糊的作用。将面粉溶于水中揉成面团，将面团溶于水中， ...
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#73澄粉是不是面粉澄粉和面粉的区别在哪 - MAIGOO
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，是加工过的面粉；面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、 ...
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#74什麼是修飾澱粉？ - 食力
修飾澱粉廣泛用於工業及食品業，因為修飾澱粉比天然澱粉更安定，有糊化、黏度低、耐冷熱、不容易老化等特性。我們食用的冰皮麻糬、口感很Q的麵包、泡麵等 ...
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#75生粉是不是面粉啊 - 盆景制作
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#76淀粉可以用面粉代替吗鸡蛋清可以代替淀粉吗- 饮食指南 - 养乐谷
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#77生粉是什麼粟粉x 木薯粉x 馬鈴薯粉同粉不同效最佳口感要識揀
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#78DayDayAsk: 生粉vs 粟粉 - 日日煮
你又懂得分辨這些食用粉的用途嗎？ Credit: bit.ly/2eaPIde ... 粟粉＝粟米澱粉. －有凝膠作用 ... 麵粉筋性愈高，其蛋白質和黏性也會愈高，做出來的食物就會愈有韌性.
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生粉和澱粉是兩種很常見的廚房用品，主要用來做湯，勾芡，醃製。 ... 最窘的時候還有用麵粉的，你不能說它不是澱粉，口感就差遠了。 3 彭城漢風 7.
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#80各種粉類的特性 - 晴天好日
一般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等等。 ... 做包子饅頭等發麵類，突顯的就是它有嚼勁兒的口感，彈性Q度大的中筋麵粉是唯一 ...
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#82淀粉类：生粉，淀粉，澱粉，太白粉，玉米粉，木薯粉 ...
生粉是淀粉吗，对这个问题上，也是很多人不太了解的，生活中有太多相近的 ... 另外，如在《面粉全知道》那篇帖子里说到的，玉米淀粉按比例与中筋粉相 ...
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